Cavolo Verde Al Pezzo

Il cavolo verde è un ortaggio molto ricco di potassio, ma anche di fosforo e calcio. I cavoli verdi  possono essere consumanti come contorno, lessati e condito con olio e aceto (o limone), conservati sottaceto, gratinati con la besciamella, fritti con la pastella, come condimento per la pasta o nelle minestre. Quando è particolarmente tenero e fresco, il cavolfiore può essere consumato crudo.